Nuestras mejores recetas - Edicion Impresa - ABC Color

Relleno 1: 100 g de jamón cocido, 50 g de queso azul, 7 g de gelatina sin sabor, 1 lata chica de palmitos. Arrollados de pavita 1 pechuga de pavita o pavo de 1 ½ kg, 1 cebolla morada picada, 1 diente de ajo picado, 50 g de manteca, 1 cda. de aceite de oliva, 200 g de carne de ternera picada, 200 g de carne de cerdo picada, 100 g de cubos de queso gruyère, 1 manzana verde en cubos y cocida, 100 g de ciruelas secas, 1 huevo, 1 cda. de crema de leche 1 atado de espinacas (cocidas y procesadas) 250 g de aceitunas verdes rellenas 150 g de jamón crudo, sal, pimienta ½ vaso de vino o caldo 1 hoja de laurel 1 brócoli 200 g de tomatitos cherry 1. Chipá guasu light 1 kg de choclo desgranado 200 g de cebolla ¼ taza de aceite 250 g de queso ricota 500 cc de leche descremada 4 claras de huevo Espray vegetal 1. Sopa paraguaya 1 kg de harina de maíz 300 g de manteca 350 g de queso Paraguay 1 l de leche (aprox.) 350 g de cebolla rehogada ¼ taza de aceite 3 cditas. Cerdo tonato con piña, hojas verdes y cebollitas en pickles Para el cerdo: 1 carré de cerdo 1 copa de vino blanco 2 copas de caldo de verduras 1 piña grande Sal y pimienta Tomillo fresco Para la salsa de vitel toné: 4 anchoas 3 cdas. de vinagre de vino blanco Jugo de 1 limón 200 g de mayonesa 300 g de crema de leche Sal y pimienta 1 lata de atún ½ taza de jugo de cocción de la carne Alcaparras Perejil 1. de salvia fresca picada 2 tazas de caldo de ave Relleno de cerdo: 500 g de carne picada de cerdo Sal y pimienta negra molida 1 manzana grande 6 damascos secos picados 30 g almendras picadas groseramente Zest de 1 limón Hojas de perejil picado 2 cdas. Stollen (pan dulce alemán) Esponja: 500 g de harina 000 250 cc de leche 100 g de levadura Masa: 1 kg de harina 0000 100 g de levadura 5 g de sal fina 150 g de azúcar 250 g de manteca 100 g de yema de huevo 20 cc de esencia de vainilla 20 cc de esencia de panettone 20 cc de licor o coñac 150 g de frutas abrillantadas 350 g de pasas de uvas 100 g de almendras Pasta de almendras, cant. Torta mousse de chocolate sin harina 250 g de chocolate para taza 150 g de manteca 6 huevos 200 g de azúcar 1 sobre de gelatina sin sabor 500 g de crema de leche Para decorar: Praliné de almendras 500 g de frutillas frescas 100 g de mermelada de frutillas 1. de almíbar 1 pizca de sal 100 g de pistachos 100 g de avellanas 100 g de frutos disecados o frutas abrillantadas ½ copa de grappa 150 g de galletas de agua saladas 80 g de merengue seco 1. ...[Leer más]